D’un point de vue purement calorique, tous les chocolats se valent. Qu’il soit noir, au lait ou blanc, le chocolat contient autant de calories, soit environ 550 kcal/100 g.

Contrairement à une idée reçue, le chocolat noir n’est pas le plus pauvre en graisses. C’est même le contraire: plus il est foncé, plus il contient de cacao, et plus il est gras. Mais, comme sa teneur en sucre est plus faible, le nombre de calories s’équilibre.

En revanche, il contient le plus d...