Les champignons séchés con tiennent parfois trop de nicotine. La dose, mesurée dans huit des quatorze échantillons par nos confrères du magazine alémanique saldo, dépassait la valeur limite légale de 2,5 mg/kg. Tous provenaient de Chine. Manger des champignons qui contiennent moins de 6,1 mg/kg de nicotine n’est toutefois pas dangereux, à condition d’en consommer occasionnellement et pour autant que la portion ne dépasse pas 25 g, rappelle l’Institut allemand d’év...