L’édition de mai de Que Choisir joue la carte du terroir

en testant 23 camemberts: 12 pâtes molles pasteurisées et 11 «appellation d’origine contrôlée» au lait cru — les crus classés du camembert. Testés en laboratoire: teneur en matière grasse et en protéines, maturation, pureté microbiologique, etc. Pour la bouche, un panel de dégustateurs a évalué à l’aveugle les qualités gastronomiques des fromages: couleur, aspect, odeur, intensité du goût, arômes, etc. ...