A l’exception de la crème et du beurre qui n’en contiennent pas, les produits laitiers constituent effectivement la source principale de calcium dans notre alimentation. On trouve en grande surface des «laits» végétaux (soja, etc.) enrichis en calcium – 300 mg pour 2,5 dl, comme pour le lait de vache –, mais tous ne le sont pas.

Au rayon boissons, on choisira des eaux minérales dites calciques qui apportent plus de 300 mg de calcium par litre. Parmi les principales, on t...