«Sur plusieurs paquets de biscuits Gerblé, j’ai découvert qu’il y avait de l’huile de palme non hydrogénée. Faut-il les privilégier?» s’interroge une de nos lectrices. Selon Muriel Jaquet, diététicienne à la Société suisse de nutrition (SSN), il s’agit ici d’une huile qui n’a pas subi de processus d’hydrogénation qui permet de durcir les huiles. Mais cela reste un produit qu’il faut consommer avec modération. L’huile de palme contient en effet, comme le beurr...