La réglisse est une légumineuse qui pousse à l’état sauvage en Asie du Sud-Ouest et dans les Balkans. De ses racines, on extrait

la glycyrrhizine, appréciée pour son goût sucré, mais aussi pour ses propriétés pharmacologiques.

Cette substance diminue les sécrétions gastriques et produit un épais mucus. Elle a donc un effet adoucissant et anti-inflammatoire, utile notamment contre les aphtes et les ulcères. Elle a également un léger effet laxatif. On l’utilise e...