Le vinaigre balsamique est de plus en plus apprécié des Helvètes. Le magazine Saldo en a testé 12, de la catégorie de prix moyens (jusqu’à 4 fr./dl). Cinq palais ont dégusté à l’aveugle chacun des produits, pour évaluer leur apparence, leur odeur, leur goût et leur qualité globale. De plus, les vinaigres ont été confiés à un laboratoire d’analyse pour vérifier s’ils étaient conformes à l’ordonnance sur les denrées alimentaires. Les testeurs ont particulièrement ...