L’été maussade a au moins fait un heureux: les moisissures. Qui adorent les conditions humides, comme le confirme Jimmy Mariéthoz, chef d’un centre de production de légumes et de baies en Thurgovie. Pour limiter les dégâts, la culture classique utilise beaucoup de pesticides, tandis que les producteurs bio réduisent l’humidité à l’aide de couvertures.

Bon à Savoir a voulu en connaître un peu plus sur la qualité des fruits et, plus particulièrement, des ba...