L’EHEC, ou Escherichia coli entérohémorragique, vient d’être affublée d’un surnom effrayant dans la presse, celui de «bactérie tueuse», suite au décès de trois personnes en Allemagne.

Cette bactérie intestinale, dont les bovins et autres ruminants sont porteurs, se transmet avant tout par la consommation d’aliments, comme la viande, les légumes et fruits non cuits ainsi que les produits à base de lait cru. Contrairement à ce qu’on pourrait penser en lisan...