Depuis quelques années, les compléments alimentaires à base d’antioxydants inondent les rayons de la parapharmacie. Ils auraient toutes les vertus. Anti-âge, anti-cancer, anti-maladies…Médecin chef à l’Unité de nutrition clinique du CHUV, la doctoresse Pauline Coti Bertrand est pourtant catégorique: «la prise d’antioxydants ne se justifie que chez certaines personnes malades, même celles dont l’organisme a subi un gros stress et qui ont séjourné dans un service de réani...