Un lecteur a été interpellé par la présence d’«amidon de maïs modifié» dans divers produits lyophilisés tels que des potages ou sauces fabriqués par des marques comme Maggi ou Knorr. En réalité, le terme «modifié» ne signifie nullement que l’amidon a été modifié génétiquement. Il subit des transformations physiques ou chimiques. A noter que s’il s’agissait d’OGM, cet acronyme aurait figuré dans la composition du produit. Et en Suisse, l’autorisation d’un ...