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Choisir le riz qui vous convient

Diététique Cette céréale est la plus consommée à travers le monde. Riche en amidon et dépourvu de gluten, le riz constitue une bonne source d’énergie. Même si on recense des dizaines de milliers d’espèces, on n’en trouve que quelques dizaines de variétés dans nos commerces.

Tous les riz ne se valent pas: ni par leur saveur, ni par leur texture et encore moins par leurs valeurs nutritionnelles. Leurs teneurs en fibres, en minéraux et en vitamines dépendront de la variété considérée, du...

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