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Légères, mais lourdes en additifs

Mayonnaises allégées Elles se veulent légères… et le nom de l’une d’elles insinue même qu’elle permet de tenir la forme. En réalité, les mayonnaises «light» ne sont pas plus saines que les classiques.

En juin dernier, la branche française de l’Organisation Foodwatch s’est livrée à une intéressante petite expérience. Elle a comparé la composition de dix mayonnaises allégées avec l’équivalent traditionnel...

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