Le xylitol, meilleur que le sucre?

«Je suis à la recherche d’une alternative saine au sucre. Puis-je utiliser du xylitol?»

Oui, tant que vous n’en utilisez pas trop à la fois. Le xylitol peut provoquer flatulences et diarrhée. Vous pouvez l’utiliser en cuisine et pour la pâtisserie car son effet est similaire au sucre.

Le xylitol était, à l’origine, extrait de l’écorce de bouleau. Aujourd’hui, il est fabriqué à partir de différen...