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Faux poulet, vrais avantages

ALIMENTATION Hypertransformés, composés d’ingrédients importés, et donc pas écologiques: les substituts de viande essuient des critiques proportionnelles à l’intérêt grandissant qu’ils rencontrent. Sont-elles justifiées? Tour d’horizon.

Un tour aux rayons frais des distributeurs le démontre: l’offre en succédanés de viande a explosé. Surtout avec l’arrivée de produits novateurs imitant parfois, à s’y méprendre, la texture et le goût du steak...

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