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Un œuf, deux jaunes

Bizarre, bizarre: dans la région de Dorénaz (VS), on peut acheter des gros œufs à 0.80 fr. contenant chacun… deux jaunes! «Comment est-il possible de garantir cette prouesse sans doper les poules aux hormones», s’interroge Daniel Gilgen à Monthey. «Le jaune d’œuf se développe dans l’oviducte de la poule, qui remplit le rôle des trompes chez la femme», explique Edith Nüssli, responsable de la gérance à GalloSuisse. «Comme l’ovulation est irrégulière chez les jeunes poules, il peut arriver que deux jaunes se détachent en même temps, ce qui donne un œuf à deux jaunes, voire, mais c’est rare, quatre jaunes! En cas de fécondation, les poules ne couvent toutefois jamais de jumeaux, car un seul poussin vient à terme.» Il est impossible, en revanche, de prédire combien de jaunes contient un œuf, même s’il pèse un peu plus lourd: le producteur en question pèche donc par optimisme

chr