Idéalement, nous devrions consommer entre 70 et 90 g de graisses par jour. En réalité, on en mange plus de 110 g, près de 50% de trop! De surcroît, la qualité des huiles que nous utilisons est primordiale pour notre santé. Celle de tournesol (qui est toujours la plus consommée en Suisse), est à éviter: beaucoup trop riche en oméga-6, elle contrecarre l’action des oméga-3 essentiels contre les maladies cardio-vasculaires. Même s’il n’existe pas d’huile idéale, on trouve...