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Les industriels trichent-ils pour améliorer le Nutri-Score?

NUTRITION Le monde de l’agro-alimentaire redouble d’ingéniosité pour améliorer le Nutri-Score de ses produits. Qu’en pense Serge Hercberg, le professeur qui a mis au point ce système de notation? Interview.

Depuis l’introduction du Nutri-Score en France en 2017, les industriels et les distributeurs ont reformulé la recette de nombreux produits afin d’en améliorer le résultat lors du calcul de l’algorithme. Mais...

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