«Faut-il encore boire l’eau du robinet?» C’est la question que l’on peut se poser avec l’affaire du chlorothalonil. Ce fongicide utilisé en Suisse depuis les années 1970, notamment dans la culture des céréales et des pommes de terre, est désormais considéré comme cancérigène probable. C’est ainsi que l’Office fédéral de l’agriculture a décidé de l’interdire pour éviter la pollution des eaux souterraines.

Les Suisses ont probablement consommé pendant des...