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Elle en a dans le bocal

Diététique La conservation d’aliments grâce à la fermentation a plein d’atouts qui ont été quelque peu oubliés. C’est une technique pourtant simple, efficace et saine pour la santé.

Depuis l’aube des temps, les hommes ont recouru à la fermentation pour conserver leurs aliments, au même titre que le salage ou la fumaison. La mise en conserves, puis la réfrigération ont éclipsé cette technique....

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