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Des sushis pas frais, mais sûrs

Alimentation La grande majorité des sushis vendus en Suisse ont été préparés avec du poisson préalablement congelé. Mais les commerçants n’y sont pour rien: une loi les y oblige.

Grand classique de la gastronomie japonaise, les sushis sont rarement préparés avec des poissons qui n’ont pas passé par la case congélateur. C’est ce que révèle une enquête que nous avons menée en Suisse romande...

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