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Mozzarellas: du lait de vache dans les mozzarellas de bufflonne

fromage Certains produits ont une étiquette lacunaire, avec du lait de vache non déclaré. D’autres pèchent par la présence trop importante de bactéries indésirables.

On sait que la mozzarella est un fromage délicat pour ce qui est de l’hygiène. D’où l’importance d’en prendre soin aussi bien pendant la production, le stockage que le transport. Pour en avoir le cœur net, nous en...

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