Les jus de légumes sont bons pour la santé, mais certains produits, vendus en grande surface, contiennent beaucoup de sel. Un exemple: 2,5 dl de jus de chou blanc bio «choucroute» Biotta ou 5 dl de jus de tomate bio Naturaplan apportent la moitié de la dose maximale quotidienne de sel recommandée par l’OMS, qui est de 5 g. Or, les Suisses en ingurgitent plus de 9 g par jour et une consommation trop élevée peut favoriser les maladies cardio-vasculaires, prévient l’Office fédéral...