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Poisson et poulet, même combat!

Les résultats d’un test mené par Bon à Savoir en avril dernier l’ont prouvé: certains filets de poisson surgelé contiennent des listeria, bactéries qui peuvent provoquer de graves infections chez l’homme (lire «Des vers pris dans les filets!»). Elles sont, certes, détruites lors de la cuisson, mais il n’en reste pas moins qu’il faut prendre certaines précautions, les mêmes qu’avec le poulet:

  • Ne pas consommer ces produits crus, par exemple en sushi ou en ceviche (poisson «cuit» dans le citron)
  • Après les avoir manipulés, se laver les mains avec du savon et de l’eau chaude, ainsi que les ustensiles de cuisine et la planche à découper
  • Pour la fondue chinoise, présenter ces produits sur un plat séparé et ne pas les déposer sur son assiette avant de les introduire dans le bouillon.

vic