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Olives vertes ou noires?

diététique La couleur des olives donne une indication sur leur qualité nutritionnelle. Mais gare aux fausses olives noires!

Il s’agit du même fruit, cueilli sur le même arbre. Ce qui fait la différence, c’est le moment de la cueillette: verte en automne, l’olive devient violette en décembre, puis noire en janvier. A ce moment-là, à pleine...

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