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Cancérigène, la viande séchée bio?

La plupart des viandes séchées, même bio, contiennent des conservateurs accusés de favoriser le cancer du côlon. Les producteurs justifient leur emploi, non indispensable, par des impératifs sanitaires, mais il existe d’autres raisons bien plus mercantiles.

«En voulant acheter de la viande bio Naturaplan chez Coop, j’ai découvert qu’elle contient du nitrate de potassium (E252), largement connu pour être cancérogène, comme le nitrite de sodium (E250). Cela signifie...

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