Grâce à sa structure poreuse, le charbon actif a la capacité de retenir de nombreuses molécules. C’est pourquoi on le retrouve dans de nombreux systèmes de filtration (air, eau, etc.) et qu’il est également prescrit pour traiter certaines intoxications. Surfant sur cette vague, l’industrie agroalimentaire va même jusqu’à l’intégrer dans des aliments qui se veulent détoxifiants. C’est le cas, par exemple, des croissants véganes vendus par la chaîne de cafés Spettacolo....