Les produits alimentaires vendus dans l’Union européenne ne peuvent pas porter le nom d’une spécialité laitière (lait, crème, fromage, etc.) s’ils ne contiennent pas du lait d’origine animale. La Cour de justice de l’Union européenne en a décidé ainsi dans un arrêt rendu en juin dernier. Bien entendu, lait de soja et autres fromages de tofu ne seront pas retirés de la vente, mais devront changer d’appellation. Selon l’Office fédéral de la sécurité alimentaire, la l...