Quelles sont les margarines les plus saines vendues dans les supermarchés? Pour le savoir, nous avons envoyé dans un laboratoire neuf produits «classiques», contenant 80 à 85% de matière grasse et neuf autres allégés (au maximum 70%). Notre but était de connaître la qualité de ces graisses, et de vérifier l’éventuelle présence de deux substances potentiellement néfastes pour la santé, le glycidol et le 3-MCPD (lire Les critères du test).