L’évocation du Piémont a le don de retourner les sens des gourmets. Il y a la divine truffe blanche qui miroite dans leurs yeux ou le reflet profond d’un Barolo ou d’un Barbaresco. Mais se réfugier derrière ces grands classiques, c’est oublier la diversité du terroir piémontais et de ses plaisirs gustatifs.

Dans l’univers viticole, la barbera souffre précisément de la comparaison avec la noblesse du nebbiolo qui magnifie les deux ténors précités. Plantée un peu p...