Les vins bio prennent décidément un malin plaisir à chambrer les crus traditionnels. Ils placent une fois encore l’un des leur en tête de notre dégustation, après le succès du Château Fonroque parmi les Saint-Emilion Grand Cru (lire «Le seul vin bio cartonne», 12/16). Et pour tordre un peu plus le cou aux préjugés bouchonnés, c’est un genevois qui a mis tout le monde d’accord.

Un trio très dispa...