En complément à notre test des crevettes «Des crustacés inoffensifs pour la santé» (BàS 5/15), voici quelques astuces pour en garantir la fraîcheur.

Les crevettes se détériorent rapidement. C’est pourquoi elles sont généralement cuites puis congelées, ou placées dans des bacs de glace, directement après avoir été capturées.

Pour s'assurer de leur bonne qualité, il suffit souvent de le...