Il n’y a pas que les cépages pro­pres aux vins rouges (lire «Un bouquet de pesticides dans votre verre de rouge», BàS 1/2015) qui subissent de puissants traitements chimiques. Les raisins destinés à la vinification de vins blancs ont, eux aussi, droit à leur dose d’herbicides, d’insecticides, de fongicides et de produits antiparasitaires.

Un doux mélange

Les viticulteurs doiven...