Avec un volume d’échange qui oscille entre 10 à 15 milliards de dollars par an, le café représente un enjeu économique de taille. Après le thé, c’est la deuxième boisson la plus consommée de par le monde. En Suisse, nous en buvons annuellement 1100 tasses par personne. Ce qui nous place en troisième position derrière les Finlandais et les Suédois.

Il existe de nombreuses méthodes pour préparer un petit noir et en extraire les différents arômes. Elles vont bien sur i...