L’aluminium se retrouve un peu partout: dans les boîtes de conserve, les produits cosmétiques, les médicaments, les vaccins… Mais surtout, il est quasi omniprésent dans l’alimentation. Si la plupart des produits en contiennent moins de 5 mg/kg, des concentrations plus élevées (de 5 à 10 mg/kg) ont été observées dans divers aliments comme les préparations à cuire au four, les pains, les pâtisseries ou certains légumes (champignons, épinards, radis, etc.). Mais les denrées...