Résolus à limiter au maximum leur consommation de matières grasses – et, par là, leur cholestérol – les consommateurs remplacent souvent le beurre par la margarine. Afin d’y voir plus clair, nous en avons retenus dix-sept et avons décrypté leurs étiquettes. Puis classées en trois catégories en fonction notamment de leur teneur en oméga 3, mais aussi du rapport entre oméga 6 et oméga 3 (voir tableau).

Résultat: douze des dix-sept margarines analysées présen...