Le tiers des poissons et des fruits de mer consommés en Suisse aujourd’hui provient de l’aquaculture. Les consommateurs espérant combattre par ce biais la surpêche doivent toutefois déchanter: l’élevage intensif pratiqué dans les fermes piscicoles perturbe l’écosystème, sans parler des conditions de travail précaires des employés.

Si les poissons sauvages pêchés selon certaines règles strictes sont certifiés par le Marine Stewardship Council (MSC, lire BàS 6/200...