Une révolution alimentaire est-elle en marche? Oui, à en croire certains industriels. Son nom: stevia. Cette plante, provenant d’Amérique latine, est à la base d’un édulcorant naturel surpuissant (glycosides de stéviol), doté d’un pouvoir sucrant jusqu’à 300 fois plus élevé que le sucre, mais dépourvu de calories! Pour l’instant, il est encore interdit en Europe, mais autorisé, au compte goutte, en Suisse, qui en a accepté l’usage dans une soixantaine de produits tr...