Constat étonnant: les pâtes brisées et feuilletées industrielles contiennent globalement la même quantité de matières grasses. On trouve cependant des différences nutritionnelles d’une marque à l’autre, indépendamment de leur appellation. Cette différence s’échelonne entre 19 et 28 g de lipides pour 100 g selon les marques. La plus légère est la pâte feuilletée (au beurre, de Betty Bossi) et la plus grasse une pâte brisée (bio, de Migros)!

La différence se trou...