• Les huiles se conservent à l'abri de la lumière et de la chaleur.
  • Pour les plus fragiles (huile de noix, de pépins de raisins, de soja, de colza), il est préférable de choisir un conditionnement en métal ou mieux encore, en verre teinté.
  • Les huiles riches en acides gras polyinsaturés se conservent six mois au frais, sinon elles s'oxydent.
  • Quant aux huiles de sésame, d'olive, d'arachide, de tournesol et de carthame, elles se conservent environ huit à douz...