Les adeptes du café au lait se demandent souvent si le mélange de ces deux boissons est réellement indigeste. Mais ils s’en trouvent peu à être réellement incommodés par cette combinaison. L’effet s’avère donc plus ou moins dérangeant selon les individus. Rien de surprenant dans cette réaction: on le sait bien, certaines personnes digèrent mal les poivrons ou les choux.

L’association lait-café produit dans l’estomac un phénomène comparable à celui du caillage du ...