Sommaire
- CE QUE DIT LA LOIUne étiquette très sobreLes indications obligatoires selon l’Ordonnance sur les denrées alimentaires :– La dénomination spécifique, soit: miel.– Le nom et l’adresse du producteur ou de l’entreprise de conditionnement.– Le pays de production.– Le poids, brut et net.– L’indication du lot: la dénomination ou le numéro permettant d’identifier la récolte.Une origine géographique plus précise est autorisée, mais pas obligatoire, tout comme la spécialité. Mais, dans ce cas, la déclaration doit être vérifiable chimiquement. Pour éviter toute accusation de fraude, les étiquettes privilégient les notions vastes et floues: le miel de forêt de la Migros, par exemple, peut provenir ainsi d’à peu près n’importe quel arbre et, sous origine, il est écrit «Europe, Amérique, Asie et Océanie»...
Bon à Savoir 04-1998
16.04.1998
Quand, l’an dernier, des traces d’antibiotiques ont été décelées dans des miels sud-américains, les gastronomes ont eu des frissons. Après la côte de bœuf, réserve éventuelle de prions, les convalescents risquaient de ne plus oser plonger à la louche dans le petit pot de mère-grand. Si même le miel n’était pas forcément bon pour la santé, autant passer aux pilules tout de suite.
Heureusement, l’alerte – qui n’a jamais concerné les miels suisses – fut de co...
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