L’AOC suisse déclassée

Sommaire

• Garanties de provenanceLe coupage est interdit partout sauf en SuisseSuisse:La loi autorise que l’on coupe les vins de la catégorie1 (AOC) avec des produits de même couleur jusqu’à concurrence de 10%. La quasi-totalité de la production peut donc prétendre à une telle dénomination.France:Le coupage avec des produits étrangers est interdit pour tous les vins répondant à l’appellation d’origine contrôlée. 40% des bouteilles françaises seulement affichent donc le label AOC.Italie: En Italie, l’AOC correspond à la Denominazione di Origine Controllata (DOC), attribuée à 13,5% des bouteilles seulement. Les vins haut de gamme se dotent encore d’un DOCG (pour Garantita).Espagne:La crème des vins est reconnue comme telle par le label D.O. (Denominacion de Origen). Le haut de gamme peut prétendre au D.O.Ca (pour Calificada). Le coupage avec des produits étrangers est interdit.Allemagne:Pas d’AOC en Allemagne, mais seulement des vins de qualité. Les normes européennes sont en vigueur, donc pas de coupage non plus. Situation identique en Autriche, où 30% des vins sont garantis de qualité.