Produit du Sud, des vacances, du terroir, l’olive pourrait-elle être autre chose que 100% naturelle? Hélas oui, la reine des pizzas, la star des salades estivales telle qu’on la trouve dans les commerces est bien souvent additionnée d’agents conservateurs, et... de colorant!

Pas assez verte, pas assez noire, l’olive? Prenons le cas de ces olives noires espagnoles vendues par Migros en sachets plastic au prix de 2 francs. Un bon point: pas d’agent conservateur, contrairement...