Vu l’excellente qualité de l’eau qui coule de nos robinets, personne en Suisse n’aurait besoin de l’acheter en bouteilles. Il n’en reste pas moins que le flot des ventes d’eau minérale ne cesse de croître. Ainsi, en 2001, chaque Helvète en a bu 106 litres. Dix ans avant, il se contentait encore de 72 litres.

Une crue (de +47%) due notamment à l’afflux d’eaux étrangères meilleur marché. Pourtant, le Château la Pompe, avec un prix moyen de 1,60 fr./1000 l, revie...