Faut-il saler sa viande avant, pendant ou après la cuisson? La question ne manquera pas d’alimenter le débat parmi les cuisiniers en herbe (lire aussi "Sel que j'aime... trop!"). Mais, pour l’Institut fédéral allemand d’évaluation des risques (BfR), la réponse est claire: lorsque la viande, le poisson ou les légumes sont préparés à la poêle avec des huiles végétales, il faut saler après! De surcroît, le BfR recommande, avant cuisso...