La durée de vie des vitamines dans les légumes est éphémère. Elles disparaissent progressivement, à peine la récolte terminée, au contact de l’air, de la lumière et de la chaleur. Sous quelle forme acheter ses aliments pour se nourrir aussi sainement que possible?

Nous avons rempli nos cabas de cinq sortes de légumes: brocolis, haricots verts, choux de Bruxelles et carottes. Ils ont été choisis au rayon des produits frais, dans celui des conserves ainsi que dans les cong...