Codes E

410, Gomme de caroube. Farine de caroube.

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Nom

410, Gomme de caroube. Farine de caroube.

Famille

Stabilisant

Epaississant

Emulsifiant

Quoi?

Polysaccharide naturel, extrait des graines du caroubier (arbre méditerranéen).

Ou?

Desserts à base de lait, lait concentré, milk-shake, sauces, soupes, glaces, produits de boulangerie et de pâtisserie, confitures, fromage allégé, charcuterie, aliments pour nourrissons et enfants en bas âge.

Régime?

Rien à signaler.

Niveau de risque

Risques conséquents

Autorisation

Recommendations

Dose journalière admissible: NS mg/kg/j* (* milligramme par kilo corporel par jour)

Risques

A fortes doses, peut provoquer des flatulences et des ballonnements, voire effet laxatif.

  • Site Food Info (Université de Wageningen)
  • Site Science Citoyen (Université de Strasbourg)
  • «Du poison dans votre assiette?», Cécile Voss
  • «Des étiquettes alimentaires», Laurence Wittner
  • «Les additifs alimentaires: un mal nécessaire?», Jean-Claude Houdret
  • «Codes-E», Heinz Knieriemen
  • Site Dr. Watson, der Food Detektiv
  • «Le nouveau guide de poche des additifs», Rosalie Chancerelle

Allergies.

  • Site Science Citoyen (Université de Strasbourg)
  • «Du poison dans votre assiette?», Cécile Voss
  • «Danger: additifs alimentaires», Corinne Gouget
  • «Des étiquettes alimentaires», Laurence Wittner

Asthme.

  • «Danger: additifs alimentaires», Corinne Gouget