Inutile de chercher, le sirop «grenadine» ou «de grenadine» (les deux appellations sont tolérées) ne contient aucune trace du fruit du même nom. Quelle est alors son origine? A défaut d’avoir une réponse définitive, l’historienne Ségolène Lefèvre, spécialiste de l’alimentation, a sa petite idée.

La grenade est originaire du Moyen Orient, explique-t-elle. Elle était même, avec les figues, le fruit emblématique de la Pale...