Vente tout à fait légale d’aliments «périmés»

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• CHERCHEZ LA DATEA consommer de préférence avant le...L’Ordonnance fédérale sur les denrées alimentaires (art. 25/26) définit quelles denrées alimentaires doivent être datées et comment.La date limite de consommation est celle avant laquelle une denrée alimentaire très périssable (risquant une rapide prolifération de micro-organismes) doit être consommée. Elle doit être indiquée par «à consommer avant le...». Après, l’aliment ne doit plus être remis comme tel au consommateur. Mais une viande hachée crue peut être vendue si elle est cuite au moment de l’échéance.La date de durabilité minimale indique jusqu’à quand une denrée moins périssable garde ses qualités dans de bonnes conditions de conservation. A indiquer par: «à consommer de préférence avant le...» ou «à consommer de préférence avant fin...». Ainsi datés, les articles peuvent être vendus après l’échéance.Certains aliments sont exempts de datage. Parmi eux: les fruits et légumes frais non pelés, coupés ou traités autrement, le vinaigre, le sel, les sucres et le miel.